以下是一个450g吐司盒配方：
✔️银耳汤：干银耳适量｜水适量
做法：干银耳用水泡发完全后，将其剪细碎，用约1:5左右的水量炖煮，中小火炖煮至浓稠，冷却备用。
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✔️吐司材料：高筋面粉250g｜盐3g｜糖25g｜鲜酵母8g｜奶粉8g｜炼乳20g｜全蛋液23g｜取银耳汤152g｜黄油20g
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✔️吐司操作步骤：
1️⃣将除黄油外的吐司材料，全部放入博朗厨师机，揉至厚膜后，加入软化黄油继续揉至完全扩展阶段。
2️⃣揉好的面团放28度 湿度75%进行基础发酵，发酵到约2倍大。
3️⃣发酵好的面团平均分割为3份，再滚圆松弛20分钟。
4️⃣ 松弛好的面团光面朝上，手掌轻拍排气后翻面 左右各种从旁边往中间叠起，呈三角形后对折再滚圆收紧底部放入吐司盒（具体整形请见图）
5️⃣整形好的面团温度35 湿度75-80%发酵到9分满烘烤。
6️⃣放入预热好的烤箱上火160下火210度烘烤28分钟 出炉震模（我用的低糖吐司盒，具体时间温度请根据自己的烤箱和吐司盒调整）
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Tips:
1.根据所用面粉吸水度，预留一定银耳汤，酌情增减液体。
2.此配方含有银耳，蛋液、炼乳等柔性材料，前期未形成面筋时会偏粘，需提高档位打面，一旦形成面筋不会粘。
３.❗️银耳汤炖煮可按自己平日的比例、方法炖煮，但不要额外加糖。
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💌这次使用了博朗厨师机5系，全金属机身颜值高级，自带3款翻拌浆，无论面包、蛋糕、打发奶油都不在话下，7L大容量搅拌缸和静音1200大功率，一台机器能满足家庭所有烘焙需求。其中我最爱的内置电子称重和计时功能，可直接在搅拌缸内称取食材重量，计时工能精确控制搅拌时间，让烘焙更加便捷智能，会称重的厨师机真心方便！
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