一过换季，不少朋友就开始忙着进补。可很多人一吃鸡肉、羊肉就口干长痘、喉咙发干，补没补上，反倒一身火气。


很多人忽略了鸭肉这个好东西，它不像牛羊肉那么燥热，属于难得的清补肉食。平时熬夜多、体内有虚热、换季浑身没劲的朋友，吃它再合适不过。鸭肉蛋白质足，好消化，中医讲究它滋阴润燥，补身体的同时，还能帮着清掉身体里的内热，不容易上火。今天给大家分享3道家常鸭肉吃法，简单好上手，家里厨房就能做。

第一道：黑蒜老鸭汤，熬夜体虚喝它

经常熬夜，睡醒口干舌燥，精神提不上来，可以多炖这锅汤。老鸭焯水去掉血沫腥味，配上发酵后的黑蒜，黑蒜没有生大蒜的辣，吃着微微甜，抗氧化效果不错。砂锅里鸭肉先炖五十分钟，再放黑蒜继续焖，出锅前丢点枸杞、撒点盐就搞定。


汤喝起来鲜润不油腻，熬夜伤阴的人喝着舒服。但要提醒大家，如果平时脾胃差，动不动拉肚子，就别喝太多；尿酸高的朋友浅尝几口就行。

第二道：绿豆陈皮老鸭汤，体内燥热就喝它

换季天气忽冷忽热，总觉得身体闷燥、嘴巴发苦，试试绿豆陈皮老鸭汤。绿豆提前泡半小时，陈皮泡软把里面白瓤刮干净，不然汤会发苦。鸭肉焯水后，所有食材一股脑放进砂锅，小火慢炖70分钟，等到绿豆开花，加点盐就能上桌。


绿豆帮着清内热，陈皮化解肉的油腻，还能护脾胃，补的同时不会积滞。要是正风寒感冒，咳白痰，或是本身怕冷拉肚子，这道汤就要少吃。

第三道：香菇焖鸭，不爱喝汤就吃这道菜

家里老人小孩不爱喝汤，直接做香菇焖鸭。干香菇泡发，泡香菇的水千万别倒掉，过滤留着炖汤特别香。鸭肉下锅煸炒，把鸭油炒出来，加调料上色，放入香菇，倒入香菇水焖半小时，大火收汁。


经过焖炒，鸭肉原本偏凉的性质缓和很多，大部分人都能吃。香菇鲜香，鸭肉入味，下饭一绝。痛风急性发作的时候不要吃，肠胃消化弱的人不要一次吃太多。

最后说句实在话，换季养生，最怕猛补大补。不是贵的食材才养身体，选对食材比大吃大喝更关键。鸡鸭牛羊各有特性，体质容易上火的，就少碰温热肉食，多吃点鸭肉清补。

不用追求复杂药膳，简简单单家常做法，轮换着做，润燥补虚，安稳度过换季，身体舒服才是硬道理。