入秋多喝老母鸡汤，原汁原味，鲜而不腻

入秋天凉，容易浑身发沉乏力。
想喝一碗暖汤，又怕炖出来腥不好喝。
今天分享土鸡简单炖法，汤鲜鸡肉嫩。


✅食材挑选
优先选散养小土鸡，肉紧油脂香。
老姜几片、红枣3颗，枸杞按需准备。
调味只用盐、白胡椒粉，少调料更本味。
全家都适合，秋冬午餐、晚餐喝都合适。






✅详细做法

1️⃣ 土鸡请摊主处理干净，回家反复冲洗。
不用焯水，留住鸡肉自带的鲜味儿。
少油下锅，姜片小火炸出姜香。
2️⃣ 倒入鸡块翻炒，炒出鸡油。
加满开水，转入高压锅，压10分钟。
汤色清亮，鸡肉不容易炖柴。
3️⃣ 开盖放入红枣，有枸杞可以一起放。
加适量盐、少量白胡椒粉调味。
盖盖再压2分钟，就可以出锅。


✅口感与食补感悟
鸡汤色泽微黄，入口温润鲜香。
鸡肉软嫩不柴，喝汤吃肉一举两得。
我家秋天经常这样炖，不放重香料。
日常食补，清淡鸡汤暖心又暖胃。



炖汤秘诀不在调料多，食材新鲜最重要。
家常简单汤水，就是舒服的日常食补。
你炖鸡汤，会焯水还是直接下锅？评论区说说。

作者简介：@美食小厨房​专注分享简单家常时令美食，用普通食材做好一日三餐。
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