秋天一到，街边又飘起核桃上市的吆喝声。这颗皱巴巴的小果子，长得像迷你大脑，老一辈常说“以形补形”，听着玄乎，细想还真有点道理。核桃里藏着的α-亚麻酸，能在身体里转化成DHA，那可是脑细胞离不开的“建筑原料”，再加上丰富的维生素E与多酚，帮你清除自由基，给大脑撑起一把保护伞。家里有孩子念书的，有老人健忘的，每天来两三颗，坚持下来，好处慢慢就能品出来。
不光养脑，核桃对付便秘也是一把好手。油脂润肠，纤维增容，肠道像抹了润滑油，排便自然顺畅。不过话说回来，好东西也不能贪嘴，核桃油性大，一把下去热量惊人，腹泻的人、血脂偏高的朋友，务必悠着点。

怎么吃才不腻？分享几个家常做法。早起来一碗核桃燕麦粥，核桃仁4颗掰碎，配上40克燕麦、50克大米，小火慢熬，米粒开花后香味四溢，一碗下肚，脑力体力都顶得住。
秋燥口干的午后，试试核桃莲藕汤。250克莲藕切厚片，丢两片生姜，先煮30分钟，再放5颗核桃仁炖上15分钟，撒点盐就能端上桌。莲藕清润，恰好中和核桃的油腻，喝着不上火，嗓子也舒服。

嫌做汤麻烦？核桃蒸南瓜省事到极致。300克南瓜切块摆盘，撒上4颗掰碎的核桃，大火蒸20分钟，南瓜的清甜配核桃的香，老人孩子都抢着吃，连糖都不用放。
家里有人体虚乏力、精神不济，不妨炖一锅核桃鸡汤。半只土鸡焯水去沫，砂锅里咕嘟50分钟，临出锅前20分钟丢进6颗核桃仁，汤色奶白，喝下去浑身暖洋洋，疲惫一扫而空。

俗话说“药补不如食补”，核桃再好也只是日常调养，代替不了药物。记住八个字，适量、带皮、常吃、莫贪。每天几颗，细水长流，脑子灵光了，肠道通畅了，这秋天的福气才算真正吃到嘴里。