为什么川香火锅、东北猪肉粉条子能横行全国，而高端大气、色香味俱全的粤菜就走不出去？
三个字:富贵菜，这个不难理解，就是说富贵人吃的菜。
准确的说，省外并非没有粤菜 ，只是这种菜系一般都在高档餐厅里，普通老百姓接触的并不多。
比如说你兜里揣着媳妇给的50块大洋，你绝对不愿意吃一份隆江猪脚饭或者黑椒板鸭饭，太不划算了！
相反，更多的人会来一份川菜，比如宫保鸡丁，或者点一份湘菜，比如小炒肉，实在不行就叫一盆东北猪肉炖粉条。
花同样的钱，这些菜吃起来不比吃粤菜划算的多吗？
无论是川菜、湘菜还是东北菜，最显著的特点是平民消费，川菜里的红油、湘菜里的辣椒、东北菜里的大肥肉片子，
这些东西随便来一份，可以干掉5碗米饭，但是50块买一份清炒粤菜，恐怕消化不掉5碗米饭。
也就是说，川湘菜、东北菜对普通老百姓来说更有吸引力。
那么粤菜的价格为什么这么高？
夜晚十点，超市里打折的二刀肉、放了三天焉不拉几的莴笋，这些食材做不了粤菜，粤菜吃的是口感、高端和品味。
相反，再焉的蔬菜、再便宜的猪肉，加一点胡椒，啪啪拍几颗蒜瓣，就是一盘上好的回锅肉！
此外粤菜在省外稀少，还有另一层原因，那就是消费群体不多。
广东沿海城市经济比较发达，当地人背井离乡外出打工的少，更别说老板去外省创业了。
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