这是一款让人惊喜不已的高个子吐司，组织细腻柔软，超浓郁的蛋奶香气配上绵绵柔柔的口感，一口咬下去幸福感爆棚，淡淡的甜味像极了儿时的味道，绝对值得N刷😋
以下是一个450g吐司配方：
🔆吐司材料：
高筋面粉250｜鲜酵母9g｜奶粉15g｜糖40g｜盐4g｜鸡蛋一个（约50g左右）｜牛奶140g｜黄油20g
👉🏻操作步骤：
1️⃣将吐司材料中除黄油以外的所有食材放入厨师机揉至厚膜后加入软化黄油继续揉至手套膜。
2️⃣揉好的面团放发酵箱温度26度 湿度75%发酵到2倍大。
3️⃣发酵好的面团平均分割并滚圆松弛20分钟。
4️⃣松弛好的面团轻拍排气并擀成椭圆形后翻面，分别将左右往中间折叠，再擀长翻面由上至下卷起收紧底部放入吐司盒。
5️⃣整形好的面团放入发酵箱温度35 湿度80%发酵到9分满。
6️⃣放入预热好的烤箱上火160下火210 烘烤28分钟（具体烘烤时间请根据自己的烤箱和吐司盒灵活性调整，上色盖锡纸）
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Tips：
1.此款吐司属于中等含水量，由于加入了大量鸡蛋（柔性食材），前期打面会偏湿，需提高档位打面，一旦形成面筋就不会粘。新手建议预留一定水量，根据自己面粉的吸水程度酌情增减。
2.注意控制好面温，出缸温度保持在26度。揉面过程最后几分钟每隔1分钟检查出膜状况，以免打过。
3.烘烤过程中上色后记得盖锡纸。
🐻感谢大家的阅读，撸包路上一起加油💪