以下是一个450g吐司盒配方：
✔️吐司材料：高筋面粉250g｜盐3.5g｜糖20g｜鲜酵母9g｜炼乳20g｜蜂蜜10g｜奶粉8g｜淡奶油45g｜水138g｜黄油25g
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✔️吐司操作步骤：
1️⃣将除黄油以外的主面团食材，全部放入厨师机，揉至厚膜后加入软化黄油揉至完全扩展阶段。
2️⃣揉好的面团温度28 湿度75%进行基础发酵。
3️⃣发酵好的面团平均分切并滚圆28度环境松弛20分钟。
4️⃣松弛好的面团擀卷成柱状再松弛20分钟，再擀卷一次放入吐司盒。
5️⃣温度35度 湿度百分之70 发酵至模具8分满，盖盖。
6️⃣放入预热好的烤箱 上火170下火210烘烤28分钟。
7️⃣出炉震模。
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Tips：
1.请根据面粉吸水度酌情增减水量。
3.鲜酵母于干酵母换算比例是3:1。
4.南方地区天气渐热，请大家注意控制面温，液体部分可用冷藏过的，面粉类可以先放冰箱冷冻5-10分钟再使用。如出缸温度高于26度可将面团摊开密封后，冷冻5分钟左右再进行后续步骤。
5.此配方面团稍有粘手，整型时请使用适当手粉减轻粘度，整形操作需轻柔，以防扯破面团。
6.松弛温度以26-28度为宜，温度高于建议温度就适当减少松弛时间，温度低于建议温度适当延长松弛时间，以面团当时状态为准。
❗️啰嗦一下一定注意面温❗️
附厨师机搅拌水温表：
夏季水温0-5度｜春秋水温5-9度｜冬季水温9-15度
