法国经典布里欧修，用大量黄油和鸡蛋，营造出软绵浓郁的口感，入口宛如海绵般柔软细腻，特浓蛋奶香气令人回味无穷～非常好吃，快来试做吧😉
以下是一个450g吐司盒配方：
✔️吐司材料：高筋面粉250g｜盐3g｜糖30g｜鲜酵母8g｜全蛋液90g｜牛奶80g｜黄油80g

✔️操作步骤：
1️⃣将除黄油外的吐司材料，全部放入厨师机揉至厚膜后，分2-3次加入软化黄油，每次黄油需完全混合均匀，再加下一次，最后揉至完全扩展阶段。
2️⃣揉好的面团28度 湿度75%进行基础发酵，发至约2倍大。
3️⃣发酵好的面团平均分割为6份，再滚圆松弛15分钟。
4️⃣ 松弛好的面团光面朝上，轻拍排气后翻面，左右各从旁边往中间叠，呈三角形后对折，再滚圆收紧底部放入吐司盒（具体整形请见图）
5️⃣整形好的面团温度35 湿度75-80%发酵到9分满，刷蛋液，撒珍珠糖或粗砂糖。
6️⃣放入预热好的烤箱上火160下火210度烘烤29分钟 出炉震模（我用的低糖吐司盒，具体时间温度请根据自己的烤箱和吐司盒调整）
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Tips:
1.此配方含大量蛋液，在未加入黄油前，需提高档位打面。
2.含大量黄油的面团容易升温过快，面温需严格控制在约25度，打面时需多次停机检查面筋，以免打过。
3.这款吐司重点在于分次加入黄油，每次加入都需完全于面团融合再加下一次。
4. 这款配方我调整了多次，只要控制好面温和黄油加入步骤是非常好操作的，新手完全可以驾驭。期待大家的作品！！💕