《红烧武昌鱼的做法》
很多朋友都觉得酒店里做的鱼，怎么就那么好吃？为什么在家做不出那个味道呢？其实只是我们没有找到方法而已，只要掌握了技巧，在家也可以做出美味的红烧鱼！
很多朋友觉得武昌鱼不好做，今天我们就拿武昌鱼来做例，如何烧制出好吃的武昌鱼！
1.首先在洗鱼的时候一定要把鱼腹部里的一层黑膜全部清理干净，这是很重要的，如果没有清理干净，做出来的鱼是会很腥的。
2.鱼背上打花刀也是很重要的，这样有助于它的入味，武昌鱼的鱼肉很薄，我们需要打十字花刀。
3.用葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒腌制的时候，一定要揉均匀，就像给鱼做按摩一样哦！
4.煎鱼的时候要擦干鱼表皮的水份，油锅一定烧热再煎至。
5.煎鱼的时候刚开始别动它，等它定型轻轻晃动锅就不会粘锅啦！
6.炒豆瓣酱时要小火煸出红油，再加入葱姜蒜，再加入清水。
7.清水的量没过鱼身即可，加入少许盐，白糖，鸡精提鲜，加入少许醋。
8.大火烧开转小火焖烧，汤汁浓稠的时候就做好了，放一点葱末和香菜增香就完成啦！
用这种方法做任何红烧鱼都可行！在家也能做出酒店版鱼的味道！大家试试吧！