吃了甜食会开心 红糖对女生很友好，这款红糖吐司看着淡，吃着香，加了酸奶油，奶香味更足。做吐司我就喜欢用性价比高的新良大师日式吐司面包粉，印着世界名画的纸袋有品位，还能帮助面粉熟化；面粉甄选北美硬红小麦，用日本制粉技术磨粉，粉质细腻，麦香浓，吸水率高达69%，保水性好，老化慢；出膜快还透亮，烤出来的吐司柔软又拉丝。

---【红糖酸奶油吐司】---

【材料】
新良大师日式吐司面包粉500克
耐高糖干酵母5克
原味酸奶油70克
牛奶270克
盐4克
红糖50克
红糖用热水100克
黄油40克

【数量】
450g吐司*2

【烘烤】
中下层
上下火190/180度
低糖吐司盒35分钟
传统吐司盒38分钟
上色满意后顶部加盖锡纸

【制作】
1️⃣红糖用热水融化，冷却后使用，冰箱冷藏后更佳；
2️⃣除黄油外的所有材料揉出粗膜；
3️⃣加软化的黄油揉出透明有弹性的薄膜；
4️⃣能撑出透明有弹性的薄膜；
5️⃣面团一发，温度28，发酵1小时至2倍大；
6️⃣6等份，揉圆，松弛12分钟左右；
7️⃣擀成牛舌状，三折；
8️⃣光滑面朝上，松弛12分钟左右；
9️⃣擀30公分长，卷卷；
🔟放入450克低糖吐司盒中；二发温度38，湿度80，80分钟左右；
1️⃣1️⃣9分满，表面刷鸡蛋液；
1️⃣2️⃣入预热好的烤箱中下层，上下火190/180度，35分钟，上色满意后加盖锡纸；
1️⃣3️⃣出炉后震模、脱模，凉后手撕或切面食用。