肉夹馍，我今天研究了一下。
肉夹馍为什么不加馍夹肉？
因为有羊肉，牛肉等等肉，馍夹肉是什么肉？
也就是说，馍夹肉这个名字体现不出来这个物品的主体。
不过，如果加素菜的话，经常说馍夹菜。。。。。。[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]
总结，习惯用法，没有为什么。
肉夹馍，这是个偏正短语，定语前置。
或者这么理解。主体是名词夹馍。肉的素的呢？肉的夹馍。简称肉夹馍。
我胡说的。。。大家不必纠结，其实就是一个习惯叫法而已，没为什么。