东京梦华录中，对中原美食的记载是极其丰富，从小吃到大餐，看得人眼花缭乱。
还记载了各式各样的点心和水果。同时还记载很多种烹饪技法。
这说明在宋代，物资是相当的充足。
按说，中原应该有很丰富的餐饮文化。
那么为什么会没有豫菜这个菜系呢？
其实，所谓的八大菜系，是在清末民国时期才提出来的。
那个时候，河南地区不是受灾就是兵乱，人活着都很不容易了，没有参与菜系评选，属于正常。
三十年河东三十年河西，曾经的繁华只是曾经。
不过，文化底蕴还在，再次繁华值得期待。