的三餐四季 这个香辣鱼片绝了，软滑香嫩，全家都爱吃
今天做了一盘香辣鱼片，软滑香嫩，几乎无刺，全家老少都爱吃。

【做法】
1. 鱼片自己切的或者买现成的均可，放淀粉、料酒抓匀腌10分钟；
2. 干辣椒剪成小段、大蒜拍碎、香葱切小圈；
3. 酱油、老抽、蚝油、盐，调个料汁；
4. 鱼片入开水锅，焯烫变色立马儿捞出沥水；
5. 干辣椒、蒜粒炝锅，倒入料汁；
6. 鱼片入锅，轻轻推动混合，撒香葱末出锅。

瞧，就这么简单。干辣椒我用的“食光往事”云南文山干辣椒，香辣而不燥，增色添香；用量可随个人口味调整。鱼片用草鱼片、黑鱼片、青鱼片、鲷鱼片等均可。