正月初八是中国农历新年的第八天。
传说：
谷子生日：正月初八被视为谷子的生日，是农业与五谷丰收的象征。这一节日起源与中国农民的农业文化密切相关。古时，有一年恰逢大年初八，村里的农人期盼着庄稼丰收，于是决定在这一天举行一场特殊的仪式，祈求谷神的庇佑。传说谷神会在这一天下凡人间，听取人们的祈求，虔诚的祈祷者将会得到谷神的眷顾。
另一种说法是女娲在正月初八创造了谷物，这一传说与古代占星纪年月相结合，蕴含着古人对万物起源的朴素认知。
众星下界：民间传说正月初八是众星下界的日子，因此也被称为“顺星节”或“祭星节”。信徒们通过点灯祭祀“下界众星”，祈求来年的平安与好运。
众鸟归巢：相传在很久以前，大年初八是众鸟归巢的日子。人们相信在这一天，鸟儿会回到自己的巢穴中，为新的一年做准备。于是，人们会早早地收拾好庭院和屋顶，以便为鸟儿提供一个温馨的家园。
八仙节：中国民间还有关于“八仙”与正月初八的联系，将其称为“敬八仙节”，表达对八仙的敬仰。接八仙的习俗不仅体现了人们对神仙的敬畏和崇拜，更寄托了人们对美好生活的向往和祈愿。
习俗因地区而异，常见的有：
祭星：在正月初八晚上，家家户户都会举行祭祀星辰的仪式。人们会制作小灯笼，并在案头、灶台、门槛、锅台等处各放一盏点燃的“金灯”（黄灯花），这被称为“散灯花儿”，有避除不祥、保佑家宅平安之意。灯的数量也有讲究，有钱人家会摆放108盏灯花，寓意着全年108位星宿的庇佑；而一般人家也会选择摆放49盏或9盏灯花，分别代表着不同的吉祥寓意。
占谷、观谷、食谷、养谷：正月初八作为谷日节，人们会祭拜写有谷物名称的牌位，但并不吃煮熟的谷物，以此表达对谷物的敬畏之情。同时，一些地方还有“观谷”、“食谷”和“养谷”的习俗。大人们会带着孩子来到田野间观察作物的长势，向孩子传授农业知识，培养孩子尊重农业、爱惜粮食的意识。回家后，孩子还会亲手制作一餐谷物晚餐给全家食用，如蒸馒头、煮面条、熬粥等。
放生：在这一天，人们会将家里养的鱼、鸟等动物放归野外，以此表达好生之德，并祈求好运降临。这一习俗不仅体现了人与自然的和谐共处，更寄托了人们对美好生活的向往和祈愿。
开业：由于“八”与“发”谐音，正月初八被视为一个吉祥的日子。很多商家和店铺都会选择在这一天开业或恢复营业，以祈求新的一年里生意兴隆、财源广进。