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最近几年白茶热度很高，很多茶友家里都会囤上一些，有新白茶，也有存放多年的老白茶。流传的说法很多：白茶性质清凉，降火效果好；老白茶存放多年，药性温和，老少皆宜。不少人听了这些说法，不管自己是什么体质，直接开始长期喝白茶，结果有人越喝越舒服，也有人喝完胃反酸、夜里睡不着，还有人手脚发凉的情况变严重。
很多人有一个误区，觉得白茶属于微发酵茶，不像绿茶刺激性那么强，所以所有人都能喝。事实并不是这样。白茶分为新白茶和老白茶，二者茶性差别很大，适合的人群完全不一样。选对品类、控制好饮用量，白茶可以作为不错的日常饮品；但如果体质不匹配，长期饮用就会给身体带来负担。
今天这篇文章，我会先讲清楚新白茶和老白茶之间的差别，再分别梳理适合喝白茶的人群，哪些人尽量不要喝白茶，日常冲泡白茶的要点，喝茶的时间、饮用量，还有大家常踩的各类白茶误区。全文属于茶饮健康科普，白茶只是普通饮品，不能替代药物治疗疾病。
一、新白茶和老白茶，茶性差别很大，很多人分不清
白茶制作工艺简单，不炒不揉，依靠自然萎凋干燥。白茶存放之后，内部物质会缓慢转化，所以新白茶和存放三年以上的老白茶，口感、茶性差别明显。
新白茶，一般指当年或者存放不满一年的白茶，白毫银针、白牡丹、寿眉都包含在内。茶性偏凉，茶多酚、咖啡碱含量更高，香气清新，口感鲜爽。对于身体燥热的人来说，适量喝一点很舒服，但肠胃偏弱的人空腹喝新白茶，很容易出现胃部不适。
老白茶，通常指存放满三年及以上的白茶。经过多年转化，茶多酚慢慢氧化，刺激性物质下降，茶性由凉逐渐转向平和。老白茶口感醇厚，刺激性更低，相比新白茶，对肠胃的友好度更高。但这不代表老白茶没有任何刺激，它依旧含有咖啡碱，失眠人群依然需要谨慎饮用。
这里需要纠正一个普遍说法：老白茶不是温性茶，只是茶性变平和，并不具备温补效果，不要指望喝老白茶驱寒。
二、适合喝白茶的几类人群
1、日常饮食油腻，经常吃烧烤、重油重盐食物的人
平时外卖、聚餐多，肉类油脂摄入量大，饭后容易觉得腹胀、油腻。适量喝淡的白茶，可以帮助缓解口中油腻感。茶多酚有助于辅助调节脂质代谢，但只能起到辅助作用，不能依靠白茶减脂、清理血管油脂。新白茶解腻效果更明显，肠胃弱的人优先选淡老白茶。
2、容易上火，经常口干舌燥、咽喉发干的人群
经常熬夜、爱吃辛辣食物，容易口干、咽喉燥热。适量淡饮新白茶，可以生津润口。注意，只是缓解口干不适，不是治疗咽喉炎。如果本身有慢性咽喉疾病，不能靠喝茶代替正规治疗。
3、久坐办公，需要温和提神，又不想喝浓茶的上班族
白天工作容易犯困，不喜欢咖啡强烈刺激的人，可以上午泡一杯淡白茶。白茶含有茶氨酸，搭配少量咖啡碱，可以提升专注力，提神相对柔和。优先上午饮用，下午三点之后尽量少喝，避免影响睡眠。
4、喜欢甜食，想用清淡饮品替代奶茶、甜饮料的人
奶茶、果汁含糖量很高，长期饮用容易热量超标。换成无糖淡白茶，没有额外糖分，是很好的替代选择。不管新白茶老白茶，都不要加糖、蜂蜜，才能发挥这个优势。
5、体质偏热，平时容易心烦、脸上出油多的人群
这类人群平时不怕冷，经常手心发热，大便偏干。适量淡饮新白茶比较合适。但是也不要天天大量喝，即使体质偏热，长期大量摄入凉性茶饮，也会慢慢损伤脾胃。
三、不适合喝白茶的人群，尽量不喝或者少喝
1、脾胃虚寒，容易胃痛、拉肚子的人
这类人群平时怕冷，吃一点生冷食物就肠胃不舒服。新白茶茶性偏凉，会刺激肠胃，尽量不要饮用。如果实在想喝，只能少量淡老白茶，并且必须在饭后饮用，绝对不能空腹。
2、缺铁性贫血人群
白茶里面的鞣酸，会和食物当中的铁结合，降低铁的吸收效率。贫血人群，尤其是正在补铁的人，尽量不要喝茶。如果一定要喝，必须和正餐、补铁药物间隔2小时以上，并且只能极少量淡饮。
3、睡眠差、容易心慌心悸的人群
白茶含有咖啡碱，哪怕是老白茶也有。咖啡碱会兴奋神经，容易加重失眠、心慌。这类人群最好完全不喝白茶，任何时段都不建议尝试。
4、患有严重胃病，胃溃疡、胃食管反流人群
胃黏膜本身有损伤，茶叶当中咖啡碱、茶多酚会刺激胃酸分泌，容易加重反酸、胃痛症状。这类人群不建议饮用白茶。
5、孕妇、哺乳期女性
茶里面的咖啡因会进入母体，传递给胎儿或者婴儿，影响休息。孕期、哺乳期，优先喝白开水，白茶尽量不喝。
6、儿童青少年
孩子脏器还在发育，不建议喝茶。白开水是最好的饮品，白茶不适合儿童。
7、正在服药的人群
服药前后1～2小时不要喝茶。茶多酚可能和部分药物成分发生反应，影响吸收。吃药期间，如果想喝茶，务必和服药时间错开，最好咨询医生。
四、白茶冲泡要点，泡对了减少刺激，泡错容易伤身
不管新白茶还是老白茶，都提倡淡饮，不要泡浓茶。浓茶咖啡碱、鞣酸浓度过高，对肠胃、睡眠都会带来压力。
新白茶冲泡：推荐水温80～85℃。200毫升玻璃杯或者盖碗，投茶量控制在2克左右，快速出汤，不要长时间闷泡。闷泡会析出大量苦涩物质，刺激性变强。适合上午饮用，不要空腹喝。
老白茶冲泡：可以使用95～100℃沸水。200毫升盖碗，投茶2到3克，快速出汤。老白茶也可以煮，但煮茶一定要少放茶叶，煮的时间不要过长，煮出来的茶汤要清淡。很多人煮老白茶喜欢放很多茶叶，煮很久，煮出来的茶汤又浓又苦，刺激性会大幅上升。
冲泡白茶通用原则：少投茶、快出汤，尽量泡淡。不要反复闷泡。不要喝超过65℃的烫茶，高温茶汤会损伤食道黏膜，不管新老白茶，放温之后再喝。
五、饮用白茶的合适时间和每日饮用量
最佳饮用时段：上午9点到11点，适合喝淡新白茶或者老白茶。饭后半小时到一小时饮用，不要刚吃完饭立刻喝茶，避免影响营养吸收。
不建议饮用时段：早上空腹；下午3点之后；睡前；吃饭过程当中喝茶。
每日饮用量：健康成年人，每天淡白茶总量控制在500毫升以内，分多次小口喝。不要全天只喝茶，白开水依旧是主要饮水来源。不要连续不间断大量喝茶，给身体留出休息时间。
六、喝白茶最容易踩的6个误区
误区1：老白茶存放多年，性质温补，胃不好可以随便喝。
辟谣。老白茶只是茶性平和，不是温性。依旧含有咖啡碱、茶多酚，胃病患者依旧需要谨慎，不能大量空腹饮用。
误区2：白茶可以降火、清血管，能够替代药物。
辟谣。白茶是饮品，只能作为日常饮食的一部分。已经确诊高血压、高血脂等疾病，必须遵医嘱用药，喝茶不能代替治疗。
误区3：年份越久的老白茶越好，年份越高养生效果越强。
辟谣。白茶的品质，原料、储存环境比年份更重要。如果储存不当，受潮发霉，年份再久也没有饮用价值，还会产生有害物质。囤白茶要做好密封、干燥避光保存。
误区4：新白茶寒性大，完全不能喝。
辟谣。体质偏热的人，饭后少量淡饮新白茶没问题。风险来自大量、空腹长期喝，不是一口都不能碰。
误区5：白茶没有茶碱，不会影响睡眠。
辟谣。白茶含有咖啡碱，只是含量相比部分红茶、绿茶有差异。敏感人群哪怕下午喝一小杯淡白茶，晚上都会入睡困难。
误区6：所有人都适合煮老白茶，煮出来营养更好。
辟谣。煮茶更容易析出物质，茶汤浓度更高。肠胃弱的人，尽量用盖碗冲泡，不要煮茶。煮茶适合体质较好的人，并且一定要泡淡。
七、白茶储存注意事项，存坏的白茶千万不要喝
白茶存放讲究干燥、避光、无异味。密封保存，环境湿度控制在合理范围。如果白茶受潮，长出霉点，有霉味、酸味，不管多贵、多少年，直接丢弃，不要继续冲泡饮用。霉菌产生的毒素耐高温，冲泡无法去除，饮用会损伤肝脏。
很多茶友大量囤白茶，但是家里环境潮湿，茶叶悄悄变质，肉眼不一定能立刻发现。储存白茶需要定期开箱检查，查看干茶状态，闻气味。
八、不同体质简单对照，快速判断自己适不适合白茶
体质偏热：口干、容易上火、怕热，大便偏干。适合少量淡饮新白茶，饭后饮用，不要长期不间断喝。
体质平和：身体没有明显怕冷怕热，饮食正常。新白茶老白茶都可以淡饮，控制好量即可。
脾胃虚寒：怕冷、容易腹泻、胃部怕凉。尽量避开新白茶，如果想喝，只能少量淡老白茶，饭后喝。
阴虚体质：经常口干、手心发热。可以少量淡白茶，不建议大量长期饮用。
全文总结
白茶分为新白茶和老白茶。新白茶茶性偏凉，茶多酚含量高；存放三年以上的老白茶茶性逐渐变得平和，刺激性下降，但并不是温补的茶饮。
适合喝白茶的人群，主要是饮食油腻、容易上火、需要温和提神，想要用无糖茶饮替代甜饮料、体质偏热的健康成年人。脾胃虚寒、贫血、失眠、严重胃病、孕妇和儿童，大多不适合饮用白茶。
白茶饮用讲究淡饮，控制投茶量，快速出汤，尽量不要闷泡、煮浓茶。优先上午饭后饮用，每天总量不要过多。不要神化白茶，白茶只是普通饮品，不能治疗疾病。
储存白茶要保持干燥避光，一旦受潮发霉，直接扔掉。喝茶需要结合自己的体质，喝对是不错的日常饮品，体质不符长期饮用，会给身体带来负担。
互動話題
1、你平时喝白茶，更喜欢新白茶还是存放多年的老白茶？
2、喝完白茶会不会出现胃不舒服或者晚上失眠的情况？
3、你冲泡白茶的时候，习惯盖碗冲泡还是煮老白茶？歡迎在評論區留言交流。
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免責聲明
本文僅為茶飲科普，白茶屬飲品不可替代藥物。特殊體質與基礎病人群飲茶前建議諮詢醫生，身體不適請及時就醫