东北的粘玉米既粘又甜是由东北的特殊的地理环境和气候决定的。东北地区较胶东地区气候偏冷而黑土地肥沃，玉米一年只能种一茬，且成熟得慢，长时间吸收养分，这就决定了其既粘又甜，不象胶东地区一年能种两三茬，玉米生长期短，自然不比东北的玉米粘而甜。