金秋十月已经过去，
初冬已经缓缓而至。
武汉的秋天很美，
周末出去走走逛逛，
去抓住秋天的尾巴，
享受秋高气爽的惬意。
其实生活就是这样简单，
就是三餐四季，
仅此而已。
董宇辉说，
离开家乡的游子，
最怀念的就是家乡的味道，
一碗面，一道菜，
或者是一碗汤，
都是妈妈的味道，
也是游子对故乡的眷念。
也许秋天是个让人感伤的季节，
在江滩那姹紫嫣红的菊花中游荡，
踩着满地飘零的秋叶，
我还是想家了，
想吃家乡的美食……
武汉也有很多川菜馆，
但是每次都是满怀期待进去，
买单离开的时候，
都是万般后悔，
也不能说不好吃，
只是不是记忆中的味道。
小丫头周六说想吃泡菜牛肉丝了，
还要必须是外公家的那个味道。
好在她想吃的这道菜不算复杂，
食材也容易准备，
就连四川特有的那种细大葱，
恰好上个星期我网购了三斤。
虽然这大葱只是配菜，
但是没有它，
就缺少了灵魂。
白梗芹菜现在武汉也有了，
泡姜泡辣椒家里随时有。
牛里脊肉买的时候就叫师傅给我切成了丝，
所以这道菜的确是方便快捷。
做起来的确是简单，
牛肉丝洗干净血水，
加提前泡好的葱姜水搅拌黏糊，
加少许盐和胡椒粉鸡精，
一点点小苏打，
一点点红薯淀粉码味，
食用油锁住水份。
清油猪油混合烧热，
倒入牛肉丝爆炒变色断生盛起来，
锅里还有余油倒入泡姜泡辣椒和蒜片，
大火炒出香味，
转小火加入少许豆瓣酱和花椒粒翻炒，
再转大火倒入切好的配菜翻炒几十秒，
再倒入牛肉丝一起翻炒，
给点酱油生抽等佐料起锅就可以了。
这道菜基本上是复刻了妈妈做的味道，
小丫头昨天中午破例吃了两碗饭，
她说这就是外公家的味道。
中午牛肉没吃完，
剩下一些配菜和油汤。
小丫头说不要倒了，
晚上做臊子下面吃。
她安排的事情我就执行，
晚上剩菜加热，
煮好的面条加里面，
再给点葱花香菜，
与辉同行买的定制牛肉切了几片进去，
小丫头连汤带水都吃的干干净净……[大笑]
这一刻我终于理解宇辉说的那段话了，
远在他乡的游子，
家乡的味道最难忘。
想家的时候，
给自己动手做一碗面一道菜，
复刻妈妈的味道，
聊以慰藉自己的乡愁。 董宇辉