📍人在20 岁以前，主要为骨的生长阶段，其后的 10余年骨质继续增加，约在 35~40 岁左右,单位体积内的骨质达到顶峰，称为峰值骨度。此后骨质逐渐丢失。
📍妇女绝经以后，骨质丢失速度加快，骨度(质)降低到一定程度时,就不能保持骨骼结构的完整，甚至压缩变形，以致在很小外力下即可发生骨折，即为骨质疏松症 (osteoporosis )。骨骼成熟时所达到的骨骼峰值，是防止骨质疏松危险性的主要因素。
📍膳食钙来源主要是食物和水。奶中含钙量丰富吸收率也高，所以是钙的最良好来源。牛奶中钙含量一般约为 100mg/100g,因此，每天喝 1瓶奶
即可获得约 250mg 的钙。大豆及其制品也是钙的很好来源，如豆腐含钙量为110~ 140mg/100g，但因吸收率较低（约15%)，要从中吸收近100mg 的钙，约需摄人 350g 的大豆。
📍一些深绿色蔬菜类中钙含量也较丰富，含量在 50~130mg/100g。但在选用蔬菜时,应注意其中草酸含量。可采用适当措施去除妨碍钙吸收和利用的因素，如先焯后炒（使部分草酸溶于水）。
📍洗大米时加以浸泡以使植酸酶活跃；面粉经过发酵，可减少植酸含量。此外，还应采用合理烹调处理方法，避免食物中钙的损失。
📍硬水中含有相当量的钙，也不失为一种钙的来源。
