南北海鲜，各有千秋

以前我总觉得海鲜就是海鲜，哪儿的不都一样？
这几年在山东和海南之间来回跑，我才发现——南北海鲜差别大着呢！

北方海鲜是冷水里长的，长得慢，肉质紧实，鲜味儿特别足。
不过北方的品种少，有时候想吃点稀罕的得碰运气。

南方海鲜就不一样了，水温高，长得快，个头大，肉也饱满，吃起来过瘾。
南方的品种多，一年四季都能吃到不同的玩意儿，虽然鲜度上可能比北方差一点点。

吃法上也有区别：

- 北方人爱清蒸、白灼、水煮，尽量保留原味。
- 南方人除了清蒸，还喜欢红烧、椒盐、煲汤，做法花样多。

我现在是两边都爱——北方的鲜放不下，南方的大个头又欲罢不能。
反正不管南北，新鲜最重要，吃到嘴里都是幸福感！海鲜 海鲜辨别 挑选海鲜小技巧 海鲜挑选误区 海鲜挑选攻略 海鲜避坑 海鲜品质好