莴笋、藜蒿、卜豆角、白辣椒、荷兰豆、蒜苔跟腊肉都是绝配。
悄悄告诉你，我自己用五花肉腌的酱油肉，跟腊肉一样漂亮，还超级好吃。我是拿三分之二的生抽加三分之一的老抽的混合酱油，加桂皮、八角、香叶各一点，大火烧开晾凉后，将五花肉放在里面泡上。混合腌料汁总量具体多少，视肉量定，腌制时能没过肉就好。腌二三天，见肉上色后，拿到太阳底下晒，冬天能晒二三个太阳就可以吃了。这个时候的酱油五花肉，香，但还没晒很干，可以直接切了炒着吃。剩下的酱油五花肉随便挂在阳台上就可以保存了，只是挂得越久就越干，炒之前要像煮腊肉一样煮软了再炒，吃起来更像腊肉一样香。