小时候不爱吃肉，但是唯独爱吃小笼包。2元一笼屉，我和我弟抢着吃完。

那个时候也不是天天吃，十天半个月，我爸下班的时候给买回来，看见小笼包的心情，别提多高兴了。

最近凭着记忆，尝试复原小笼包的味道，没想到味道很惊喜。

一定选择前腿肉，剁成肉沫。

肉馅中加入生抽、老抽、花雕酒、食盐，搅拌均匀加入葱姜水，放入味精、十三香、葱姜油、芝麻油，最后放入葱花、姜末、以及洋葱末，搅拌均匀，冰箱冷藏。

500克面粉加入8克白糖、8克酵母、275克温水，搅拌成团揉成光滑的面团，不用饧发直接分成小剂子（大约30克），包入馅心，饧发到膨胀，开水上锅 上气之后蒸10分钟。