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免揉免烤,用平底锅就能做好的佛卡夏软面包

揉免烤就能做好的佛卡夏面包

材料:

高筋面粉—400克
酵母—6克
砂糖-20克
盐—6克
橄榄油—20克(和面用)
黑橄榄—30克
小番茄—适量
橄榄油—30克
盐—适量
迷迭香—适量
温水—300克
做法:

1:把酵母放入温水中,静置2分钟,待酵母和水溶合在一起。

2:容器中加入高筋面粉,砂糖、盐,混合均匀之后,酵母水加入,用铲子搅拌均匀,加入20克橄榄油,再次搅拌,盖上保鲜膜醒30分钟。

3:时间到了之后,用铲子把醒发好的面团从上到下翻拌一下,分成两份。

4:平底锅中加入适量橄榄油,其中一半的面团放入平底锅中,用保鲜膜盖起来。

5:另一半的面团中加入迷迭香、黑橄榄,搅拌均匀,放在另外一个平底锅中,放在温暖的地方醒45分钟。

6:时间到了之后,面团表面刷上适量的橄榄油,撒迷迭香,一小撮盐(额外不在配方表),手上抹点橄榄油,用手指在发好的面团表面戳一下,中小火加热15分钟,翻面再15分钟。

7:另外一份面团的表面刷上适量橄榄油,表面放小番茄,黑橄榄,适量加盐,用手戳一下,中小火煎15分钟,翻面15分钟。

小贴士:

1:平底锅尽量选择24左右的或者再小一号,这样面团会有一点厚度,吃起来更松软,拍照也好看。

2:煎的过程中一定选择中小火慢慢烙,要有耐心,别糊了。

3:面团发好,在烙之前,用手指戳的过程特别治愈,会有发酵的泡泡鼓出来,非常解压。