对于偏重奶香味的奶酥吐司，奶酥里不加蛋 就更简单直接的突出特浓的牛奶的风味，让整体奶香浓到直钻鼻腔的程度，抿一口像在吃融化的牛乳冰淇淋🍦
但除了奶酥的体现，吐司体也非常重要，这款吐司的细腻组织柔软像棉花一样，奶酥的香甜和麦香也融合得刚刚好，一口下去层次超丰富✨
配方的奶酥糖分很节制，不会太甜，很温和，所以也可以只制作奶酥，单独挖出来抹面包、抹贝果都巨香👍
以下是1个450g吐司盒配方：
✔️牛乳奶酥材料：软化黄油60g｜糖粉30g｜奶粉60g｜煮沸的牛奶10g-15g
做法：
1.软化黄油+糖粉用电动打蛋器低速打至泛白蓬松。（注意糖粉飞溅）
2.加入奶粉翻拌均匀。
3.煮沸的牛奶分2次加入，用电动打蛋器低速混合均匀。
4.密封室温放置备用。
.
✔️吐司材料：高筋面粉250g｜盐3g｜鲜酵母8g｜糖25g｜全蛋液25g｜淡奶油30g｜牛奶150-155g｜黄油20g
‼️面包体是有蛋的，奶酥无蛋！
✔️吐司操作步骤：
1️⃣将吐司材料中除黄油外的食材，全部放入厨师机，揉至厚膜加入软化黄油，最后揉至完全扩展段。
2️⃣揉好的面团28度 湿度75%进行基础发酵，发酵到约2倍大。
3️⃣发酵好的面团平均分割为2份，再滚圆松弛20分钟。
4️⃣松弛好的面团擀长翻面，每个面团分别均匀涂抹各40g奶酥，再卷成柱状，松弛20分钟，再擀长翻面，每个面团再分别涂抹35g奶酥，卷起入吐司盒。（涂抹奶酥记得面团四周留白边）
5️⃣整形好的面团 温度35 湿度75-80%发酵到9分分满。
6️⃣吐司盒底部放烤盘，放入预热好的烤箱上火160下火210度烘烤30分钟 。出炉震模（我用的低糖吐司盒，具体时间温度请根据自己的烤箱和吐司盒调整）
✔️Tips:
1.这款吐司适合稍微放凉，趁热品尝。
2.奶酥含黄油，在冬季吐司完全放凉后 奶酥里的黄油会变硬，可以用微波炉叮几秒后再吃。
3.若只单独做奶酥用于涂抹面包，记得放冰箱冷藏密封保存，配方可以最初约155g左右奶酥。
4.水量按所使用的面粉吸水度酌情增减。
5.打面时间参考：海氏M6二代厨师机— 3档2分钟—6档8分钟后加黄油—3档3分钟混合均匀—6档3分钟
