为了更多新手也能做成功，我把吐司的含水量做了控制，没有极限高水量，中等含水量，打面、整形都非常友好，却能做出超级皮薄、软Q湿润、组织细腻的成品。烤奶的温润奶香，苹果的甜，在口中慢慢展开，不是张扬的甜，而是越嚼越香。
大家赶快试试，把水果的风味，交给时间去完成展现。
以下是一个450g吐司盒的配方：
✔️中种材料：高筋面粉125g｜脆甜苹果丁100g（1-1.5cm）｜鲜酵母4.5g
✔️主面团材料：以上中种｜高筋面粉125g｜鲜酵母4.5g｜糖20g｜海盐4g｜蜂蜜10g｜牛奶100g｜黄油20g
✔️吐司操作步骤：
1️⃣中种材料全部放入厨师机，混合均匀，团成圆形，放入冰箱5度冷藏发酵16-18小时左右。（冬季天气寒冷，可先在28度环境发酵30-60分钟，再放冷藏）
2️⃣发酵好的中种面团拨开呈蜂窝组织，将中种面团揪小块放入厨师机，再加入主面团中除黄油以外的所有材料，揉至厚膜，加软化黄油，揉至完全扩展阶段。
3️⃣揉好的面团28度 湿度75%发酵20分钟。
4️⃣发酵好的面团轻拍排气分割为2份，滚圆，在28度环境中松弛20分钟。
5️⃣ 松弛好的面团擀卷成柱状再松弛20分钟，再擀卷一次放入吐司盒。
6️⃣温度35度，湿度75%发酵到9分满，面团表面噴水烘烤。
7️⃣放入预热好的烤箱 上火160下火220 烘烤27分钟。（具体烘烤时间请根据自己的烤箱和吐司盒灵活性调整）
8️⃣出炉震模。
Tips:
1.苹果选脆甜质地的，粉面的苹果不适合。
2.面粉吸水度不同，根据实际吸水度酌情增减水量。
📌海氏M6二代厨师机 主面团打面时间参考：
3档3分钟-6档8分钟-加软化黄油-3档3分钟-6档3分钟
