在原方中有两种面粉的制作呈现，一种是梦之力，另外一种山茶花，但我自己是更为偏爱用凯萨琳来制作，用它制作的口感整体很符合我的喜爱。
❗️此配方对新手不太友好
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以下是一个450g吐司盒配方：
✔️烫种材料：高筋面粉（凯萨琳）50g｜砂糖5g｜海盐5g （若用普通食盐4g）｜水50g
做法：将水煮沸立即关火，将水倒入干性食材中混合均匀，冷藏至少3小时以上。
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✔️主面团材料：高筋面粉（凯萨琳） 200g｜以上烫种｜砂糖15g｜鲜酵母9g｜奶粉10g｜水175g｜黄油15g
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✔️操作步骤：
1️⃣将除黄油以外的食材，全部放入厨师机揉至厚膜后，加入软化黄油揉至9成筋，破洞有很少量锯齿状。
2️⃣揉好的面团 温度28 湿度75%进行基础发酵至面团约50-60分钟约2倍大
3️⃣取出面团进行一次翻面折叠 继续发酵30分钟。（操作参考图9
4️⃣发酵好的面团，平均分为2份并滚圆松弛20分钟。
5️⃣松弛好的面团光面朝上，手掌轻拍排气后翻面 ，左右各种从旁边往中间叠起，呈三角形后对折再滚圆，收紧底部放入吐司盒（具体整形请见图10）
6️⃣整形好的面团温度35 湿度75-80%发酵到8分满 盖盖烘烤。
7️⃣放入预热好的烤箱最底层，210度烘烤29分钟 出炉震模（我用的低糖吐司盒，具体时间温度请根据自己的烤箱和吐司盒调整）
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Tips：
1.我使用的是乔立7600打面，2档3分钟，7档17分钟（出厚膜加黄油），再2档3分钟混合黄油，7档2分钟完成打面。具体打面需根据实际情况灵活调整。
2.因配方含水量很高，打面时间长，大家一定要严格控制面温，面温不要超过25度。
3.厨师机需要用高速打面，刚开始会很稀，不要害怕，也不要另外加面粉，在保证面温的情况下提高档位继续打面，若过程中有粘缸现象，可以用刮面板将粘缸面粉整理。
4.整形过程会粘手,可以使用适量面粉或玉米油来帮助整形。
