这是一款口味很适合夏天 ，又很好操作的吐司。含水量并不高，也没有任何面种的加入，但整体非常像汤种吐司的口感，极度柔软，保湿。原因是在配方中加入了柔性的希腊酸奶增添柔软度和保湿力，让这款吐司不仅在风味上有乳酸菌的清新感，更在质地上都无比的绵软有弹性。在制做过程和最后的成品展现中，相信你都会感受到操作的轻松，和它在口感上带来的喜悦。
这款吐司在整体打面过程中，只要好好的控制面温，是一点也不会粘手的状态，对新手吐司er来说非常友好，且会得到很大的成就感。推荐大家试做交作业哦！
以下是一个450g吐司盒配方：
✔️吐司材料：高筋面粉250g｜盐3g｜鲜酵母8g｜希腊酸奶60g（浓稠适中）｜奶粉8g｜糖30g｜牛奶150g｜黄油20g
✔️操作步骤：
1️⃣除黄油外食材全部放入厨师机揉出厚膜，加入软化黄油揉至完全扩展阶段。
2️⃣揉好的面团 温度28 湿度75%进行基础发酵，至面团约2倍大。
3️⃣平均分割滚圆松弛20分钟。
4️⃣松弛好的面团擀卷，卷成柱状再松弛20分钟，再擀卷一次，排入吐司盒。
5️⃣温度35度 湿度百分之80发酵至模具9分满。
6️⃣放入预热好的烤箱 上火160下火220烘烤30分钟，上色记得盖锡纸。
7️⃣出炉震模。
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Tips：
1.希腊酸奶的选择上记得选择浓稠度适中的酸奶，那种特别干巴巴的希腊酸奶不合适制作。
2.普通浓稠型也可以制作，但我实验过感觉还是希腊酸奶的风味浓郁度更好。若使用普通型浓稠酸奶，水量部分需预留，酌情增减。
3.最近天气太热一定记得控制好面温，夏季面团出缸面温控制在24-25最佳。
4.推荐第二日吃法：这款吐司若当天吃不完，就切厚片放冰箱冷冻保存，第二天用蒸的方式加热来吃，酸奶的风味会更加浓郁，完美，是糯叽叽的酸奶奶糕口感，很惊艳！