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以下是一个450g吐司盒配方：
✔️吐司材料：高筋面粉250g｜盐3g｜糖25g｜鲜酵母8g｜太妃焦糖60g｜速溶咖啡粉4g｜全蛋液28g｜牛奶140g｜黄油5g
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✔️吐司操作步骤：
1️⃣将除黄油以外的主面团食材，全部放入大宇厨师机，揉至厚膜后加入软化黄油揉至完全扩展阶段。
2️⃣揉好的面团温度28 湿度75%进行基础发酵。
3️⃣发酵好的面团平均分割，再滚圆，28度环境松弛20分钟。
4️⃣松弛好的面团擀卷成柱状再松弛20分钟，再擀卷一次放入吐司盒。
5️⃣温度35度 湿度百分之75 发酵至模具9分满。
6️⃣放入预热好的烤箱 上火160下火210烘烤28分钟。（上色盖锡纸）
7️⃣出炉震模。
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附：
✔️太妃焦糖酱材料：砂糖200g｜淡奶油200g｜水70g｜黄油20g｜海盐4g
✔️操作步骤：
1️⃣淡奶油加热到微沸后放一旁备用。
2️⃣将水和糖放入奶锅，无需搅拌，开小火至糖水变色到琥珀色后离火。
3️⃣加入第一步准备的淡奶油，分3次倒入奶锅，每倒一次需搅拌均匀。
4️⃣最后加入黄油和盐用余温混合融化，做好的酱装瓶冷藏可保存6个月。（加奶油时注意防溅防烫）
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tips：
1.太妃焦糖酱可以直接使用市售的，也可自己制作。
2.配方水量请根据面粉吸水度酌情增减。
3.这次吐司制作中的得力助手大宇厨师机，顶部是6.8寸的触控大屏，不用弯腰操作，使用很方便；自带一键手套膜功能和自定义模式，对新手小白很友好，其他阶段烘培人群也能满足到。底座材质用的还是压铸铝，机器的稳定性大大提升了；前置还预留了扩展接口，压面、绞肉不在话下，一机多用，千元出头家用超高性价比！
