以下是1个6寸戚风模具配方：
✔️香蕉戚风材料：香蕉泥80g｜牛奶15g｜玉米油28g｜低筋面粉50g｜蛋黄3个（约60g）｜蛋清3个（约90g）｜糖35g｜柠檬汁少许
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✔️操作步骤：
1️⃣香蕉泥+牛奶混合均匀+玉米油乳化后，再筛入低筋面粉翻拌均匀+ 蛋黄、香草精混合均匀备用。
2️⃣蛋清加少许柠檬汁，再分次加入砂糖打发至蛋白霜呈直立小尖角。
3️⃣先将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊混合均匀，再将剩余蛋白霜全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
4️⃣面糊倒入模具约8分满左右（此配方入模量建议约275g）。
5️⃣烤箱中下层，150度烘烤42分钟，出炉震模倒扣至完全冷却脱模。
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Tips：
1.配方中的香蕉尽量选择熟度较高的制作。
2.这次制作中使用了大宇kx07烤箱，40L家庭容量满足全家需求，烤箱是上下发热管独立控温，顶部还有螺旋发热管，温控稳定受热更均匀，新手非常适用！内胆选用了珐琅材质，耐用易清洁；另外烤箱还自带了空气炸功能，顶部有双转速风机，食物口感更酥脆，这也深得我心，在家轻轻松松制作各式美味～
