以下是一个450g蒸烤箱版吐司盒配方：
✔️吐司材料：高筋面粉250g｜盐3g｜糖25g｜鲜酵母8g｜奶粉10g｜蛋清30g｜牛奶160g｜黄油25g
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✔️吐司操作步骤：
1️⃣将除黄油外的吐司材料，全部放入凯度厨师机揉至厚膜后，加入软化黄油继续揉至完全扩展阶段。
2️⃣揉好的面团放28度 湿度75%进行基础发酵，用蒸烤箱发酵到约2倍大。
3️⃣发酵好的面团平均分割为3份，再滚圆松弛20分钟。
4️⃣松弛好的面团擀卷成柱状再松弛20分钟，再擀卷一次放入吐司盒。
5️⃣温度35度 湿度百分之80发酵至模具9分满。
6️⃣放入预热好的蒸烤箱 上火160下火210烘烤27分钟，上色记得盖锡纸。
7️⃣出炉震模。（我用的低糖吐司盒，具体时间温度请根据自己的烤箱和吐司盒调整）
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Tips:
1.根据所用面粉吸水度酌情增减液体。
2.鲜酵母于干酵母的换算比例为3:1。
3.这次使用的颜值超高的凯度蒸烤箱，上下独立控温，可蒸可烤可发酵，操作界面简单，底部可翻转的M烤管清洁也方便。
