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以下是2个250g吐司盒配方：
▫️汤种材料：
高筋面粉10g｜水50g
做法：将水和高筋面粉先混合均匀，边加热边搅拌到65度后离火，如果没有温度计可以观察面糊出现纹路后关火，用保鲜膜紧贴汤种冰箱冷藏至少2小时。
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📝香草奶材料：：200g牛奶｜15cm香草荚1根
做法：将香草荚刨开取出香草籽,香草籽同香草皮+200g牛奶，开小火烧制微沸状态（约80度），关火，全部倒入容器中密封冷藏一夜。
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▫️主面团材料：
高筋面粉240g｜以上汤种｜盐4g｜砂糖25g｜鲜酵母8g｜以上香草奶牛奶取155g｜淡奶油18g｜炼乳10g｜黄油20g
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▪️操作步骤：
1️⃣将除黄油以外的主面团食材，全部放入厨师机揉至厚膜后，加入软化黄油揉至完全扩展阶段。
2️⃣揉好的面团温度28 湿度75%进行基础发酵，发酵到面团约2倍大，手指沾粉戳洞轻微回缩。
3️⃣发酵好的面团平均分割为为2份，滚圆，温度28度 松弛20-25分钟。
4️⃣松弛好的面团光面朝上，擀长翻面，由上至下卷起，收口朝下，放入吐司盒。
5️⃣整形好的面团温度35 湿度80%发酵到9分满，表面筛一层薄薄高筋面粉。（选择性）
6️⃣放入预热好的烤箱最下层上火160 下火210烘烤29分钟 出炉震模（我用的低糖吐司盒，具体时间温度请根据自己的烤箱和吐司盒调整）
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Tips：
1. 因为每个人制作的汤种都会有区别，有的可能较为稠一些，有的会稍稀一些，所以请预留一定水量酌情增减。
2.整形时可借助手粉来减低粘性。
❗️此配方水量虽稍偏高，但操作性不难❗️
