最近油管爆红的毛线球面包本人真的超cute，柔软面包体搭配抹茶、蜜豆和蔓越莓让风味更多元化，酸酸甜甜又有抹茶的清爽茶香，多重美味组合太妙，绝对是你值得拥有的抹茶毛线球面包，没错啦🤩
‼️注意事项：
模具需四周及底部需要铺油纸防止粘黏。
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以下是一个6寸毛线球面包配方：
🔸面包材料：
高筋面粉200g｜鲜酵母8g｜抹茶粉7g｜糖25g｜盐3g｜全蛋35g｜牛奶70g｜淡奶油55g｜黄油10g
🔸夹心馅料：蜜红豆20g｜蔓越莓15g（需切碎）
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👉🏻操作步骤：
1️⃣将面包材料中除黄油以外的所有食材放入厨师机揉至厚膜后加入软化黄油继续揉至光滑薄膜。
2️⃣揉好的面团放发酵箱温度26度 湿度75%发酵到2倍大。
3️⃣发酵好的面团平均分割为3份并滚圆松弛20分钟。
4️⃣松弛好的面团轻拍排气并擀成椭圆形后翻面,面团留上半部分3分之一不切，其余下部分平均分切为宽度相等的长条状并铺上内陷由上往下卷为柱状，收口朝下排入模具中。
5️⃣整形好的面团放入发酵箱温度35 湿度80%发酵到模具8-9分满，筛一层高筋粉烘烤。
6️⃣放入预热好的烤箱中下层170度烘烤20-22分钟（具体烘烤时间请根据自己的烤箱实际温度灵活性调整，上色盖锡纸）
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Tips：
1.面包分切的细条尽量切得平均一些。
2.如需做8寸模具可以将配方*1.5倍。
🐻感谢大家的阅读，撸包路上一起加油。