以下材料可做4个哈斯：
🔹烫种材料：水25g｜高筋面粉35g｜糖5g｜黄油25g
做法：水+黄油+糖煮沸后倒入高筋面粉混合均匀，放入冰箱冷藏过夜。
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🔹主面团材料：
高筋面粉250g｜以上烫种｜盐3g｜糖30g｜鲜酵母9g｜奶粉10g｜芝士粉10g｜全蛋液30g｜牛奶130g｜蒸软的土豆泥60g
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🔹操作步骤：
1️⃣将烫种揪小块加入主面团所以材料揉出手套膜。（此配方的黄油在烫种里，烫种黄油无需软化）
2️⃣将面团放入发酵箱温度26，湿度75%基础发酵到2倍大。
3️⃣基础发酵好的面团平均分为4份，轻拍排气并滚圆松弛20分钟。
4️⃣松弛好的面团光面朝上擀为椭圆形翻面上下往中间折叠，继续松弛20分钟。
5️⃣收口朝下竖放擀长翻面由上至下卷起，放入发酵箱温度35湿度80%发酵到1.5-2倍大。
6️⃣面包表面筛一层高筋面粉并用割刀割出5条横纹。
7️⃣放入预热好的烤箱倒数第二层上下火170度烘烤25分钟。（具体烘烤温度与时间请按烤箱实际温度灵活调节）
8️⃣出炉。
———————————————————tips🥔🥔🥔🥔🥔
1.此配方中因为加入了烫种可能在整形上会有些粘手，可借助少量手法来帮助整形。
2.水量方面请按面粉吸水度酌情增减。
3.配方中的黄油都在烫种里，把制作好的烫种揪小块混合主面团面包材料直接揉到手套膜就行。
💕最近被询问很多次的烤箱是用的北鼎31.5L的T535烤箱，我选了超迷人的紫色颜值太能打了，有7大功能，非常人性化，操作起来也很简单顺手，同时兼备烘焙、空气炸两个功能这点太赞了，深得我心。
🐻感谢大家的阅读，撸包路上一起加油💪
