提前一夜用新鲜橙汁+橙皮屑与面粉低温慢慢熟成，让橙子的香气完全释放！第二天再加入咖啡，咖啡的苦完美的平衡了橙子的甜！妥妥一杯能拿在手里吃的“固体版橙C美式”！
一出炉～就是扑面而来的清新甜橙香气！咬一口香软Q弹～先是吃到橙子的明亮酸甜，咀嚼后又会透出橙皮丁的丝丝清甜与微涩，而后咖啡的醇厚微苦缓缓浮现……多重风味交织！就像在吃一块会“呼吸”的橙C美式。就算你平时不常喝这款咖啡，也一定喜欢这款吐司！
以下是一个450g吐司盒配方：
✔️中种材料：高筋面粉125g｜鲜酵母4.5g｜新鲜橙汁90g｜一个橙子的皮屑
✔️主面团材料：以上中种｜高筋面粉125g｜糖30g｜速溶黑咖啡6g｜海盐4.5g或普通食盐3.5g｜鲜酵母4.5g｜新鲜橙汁90g｜黄油20g｜糖渍橙皮丁30g
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✔️吐司操作步骤：
1️⃣中种材料全部放入厨师机，混合成团，放入冰箱5度冷藏发酵16-18小时左右。（冬季天气寒冷，可先在28度环境发酵30分钟，再放冷藏）
2️⃣发酵好的中种面团拨开呈蜂窝组织，将中种面团揪小块放入厨师机，再加入主面团中除黄油和橙皮丁以外的所有材料，揉至厚膜，加软化黄油，揉至完全扩展阶段。最后加入糖渍橙皮丁，低速混合均匀。
3️⃣揉好的面团28度 湿度75%发酵20分钟。
4️⃣发酵好的面团轻拍排气分割为2份，滚圆，在28度环境中松弛20分钟。
5️⃣ 松弛好的面团擀卷成柱状再松弛20分钟，再擀卷一次放入吐司盒。
6️⃣温度35度，湿度75%发酵到9分满，面团表面噴水烘烤。
7️⃣放入预热好的烤箱 上火160下火220 烘烤26分钟。（具体烘烤时间请根据自己的烤箱和吐司盒灵活性调整）
8️⃣出炉震模。
✔️Tips：
1.橙汁一定使用鲜榨橙汁，风味更好，果味浓郁。
2.整个面团非常柔软，擀卷轻柔操作。
📌海氏M6二代厨师机 主面团打面时间参考：（灵活调节）
3档3分钟-6档8分钟-加软化黄油-3档3分钟-6档3分钟-加入橙皮丁-3档3分钟
