中筋面粉600克中放入食盐5克。用开水120克慢慢加入到面粉中去，在加入110克的冷水，慢慢加入搅拌均匀。放入食用油15克继续揉搓，成面团的时候醒20分钟。
时间到了之后，继续揉一下，醒15分钟。
50克的中筋面粉加入3克食盐，搅拌均匀。用热油泼在上面就是油酥。
准备一个空碗放入生抽、料酒，蚝油，白胡椒粉，鸡粉，白糖。
梅干菜提前用热水泡好，用冷水清洗干净。控干干水分。
炒锅里放油，加入食用油，放入猪肉碎煸炒至金黄色，加入姜末炒香，再放入控干水分的梅干菜颗粒。倒入提前准备好的酱汁，翻炒均匀后加入葱花，放冷就是梅干菜馅料。
醒好的面分成100克一个的剂子，擀成长方形，加入梅干菜馅料。从上到下卷到一半，再从下到上卷到一半，然后一头从左到右卷起来，另外一头从右到左卷起来，放在隔油纸上，用圆形的物器压扁，冷冻起来。
想吃的时候拿出来也不用解冻，用平底锅每面煎3分钟即可。
