美味又营养，教你做出色彩缤纷的健康拼盘！

蔬菜水果拼盘不仅色彩丰富、口感多样，还能补充丰富的维生素和膳食纤维。想要拼盘既美味又健康，掌握以下搭配原则非常重要：

1. 多样颜色搭配
不同颜色的蔬果含有不同的营养素，如红色富含番茄红素，橙黄色富含β-胡萝卜素，绿色富含叶绿素和维生素K。
拼盘中尽量包含红、橙、黄、绿、紫等多种颜色，营养更均衡。

2. 合理搭配蔬菜与水果比例
建议蔬菜占拼盘的60%-70%，水果占30%-40%。
蔬菜膳食纤维丰富，水果则提供天然糖分和维生素。

3. 选择低糖水果
选择含糖量较低的水果，如蓝莓、草莓、猕猴桃、苹果等，避免血糖快速升高。
高糖水果如葡萄、荔枝、芒果适量搭配即可。

4. 注重口感层次
结合脆嫩（黄瓜、胡萝卜）、多汁（西红柿、橙子）、软糯（熟南瓜、牛油果）等不同口感，让拼盘更丰富。

5. 搭配健康蘸料
可搭配低脂酸奶、蜂蜜柠檬汁、橄榄油+柠檬汁等健康蘸料，提升风味又不增加过多热量。

额外小贴士
拼盘尽量现做现吃，避免水果氧化变色。
清洗干净，去除农药残留。
根据季节选择当季新鲜蔬果，营养更佳。

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健康饮食 蔬菜水果 营养搭配