[草莓R]对于一碗面最熟悉的味道，除了妈妈的炝锅面，就是满大街小巷售卖的那一碗羊肉烩面。有白卤，有红卤，有三鲜，投其所好，可以任意选择自己喜欢的口味。
[草莓R]记得小时候爸爸木材厂里的工作特别多，妈妈由于各种原因，那个时期经常在姥姥家。每当中午放学回家都吃不到现成的饭菜，吃得最多的就是家门口小饭店的那一碗羊肉烩面。那个时候也不会觉得多么幸福，这么多年在青岛定居，有时候反而最怀念的就是那一碗羊肉烩面。
[草莓R]上个周六的早上去菜市场买了一条新鲜的大羊腿，去山里的时候给公婆拿了一些，自己剩下一些，做了这一碗从小吃到大的羊肉烩面。
[草莓R]唱戏的腔，厨师的汤，一碗羊肉烩面最重要的就是它的汤头。
[种草R]1.羊腿骨敲碎，羊腿肉一块，清洗干净。（如果有羊尾油，可以放进去）
[种草R]2.山里带回来的山泉水烧开，加入羊腿骨和羊腿肉，放入葱段和姜片，和一个中药包（八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香、香叶、筚拨），开水下肉和骨头，熬出来的汤会更加白一些。水开之后一定要把血沫撇干净，盖上盖子中小火熬2个小时。期间如果肉已经熟了，可以提前拿出来。
[种草R]3.羊肉烩面必不可少的是甜蒜和香菜，蔬菜、海带丝、豆皮丝、鹌鹑蛋。
[种草R]4.高筋面粉500克，加入13克食盐，240左右的清水（根据春夏秋冬不同季节选择温水和凉水），少量多次加入面粉中，揉成面团。醒10分钟。再次揉搓面团，醒面10分钟。之后揉成长条，分成大约100克左右的小剂子，刷上食用油，擀成长15厘米，宽10厘米左右的面片，刷上食用油，盖上保鲜膜，醒面40分钟。
[种草R]5.汤熬到时间之后，另外舀到一个小锅中，放入适量食盐。
[种草R]6.把豆皮丝和海带丝放入羊肉高汤中，面片拉长，根据自己的喜好撕成宽条还是细条，加入青菜。
[种草R]7.碗中放入适量味精和芝麻油，放入煮熟的烩面，放上鹌鹑蛋，根据口味添加辣椒油。
[草莓R]和小朋友、孩子他爸分享了小时候的味道以及小时候的回忆。
[草莓R]也分享给喜欢吃羊肉的朋友们，这么样的一碗面非常好吃，一点膻味都没有～
[草莓R]如果喜欢，周末就动手做起来吧～秋天贴秋膘，这样的一碗高汤温暖身子和肠胃，再合适不过了～
