救命！这道肉末茄子直接炫空3碗饭🍚下饭到犯规
谁懂啊家人们😭 肉末茄子就是刻在DNA里的下饭硬菜！
一口沦陷，吃完直接喊老板，再来一碗米饭，根本不够炫！
软嫩到脱骨的茄子，吸饱了肉末的醇香和浓稠酱汁，咸香不腻，没有多余负担，
每一口都裹满汤汁，一口下去直接封神，配米饭我能连炫两碗，家常又治愈，新手也能零翻车～
🍆 准备食材
茄子（切薄片）、薄皮辣椒、肉末（加少许盐、白胡椒粉、小苏打、一点老抽，抓匀腌制入味）、小米辣、蒜
🧂 所需调味料
盐、味精、味极鲜酱油、老抽、料酒
📝 零失败步骤｜下饭党闭眼冲👇
1. 锅底放适量油，放入切好的茄子，小火慢炒至变软变透，盛出备用；利用锅中底油，下入腌制好的肉末，大火快速翻炒至熟透，炒出浓郁肉香。
2. 放入蒜片和小米辣，小火煸炒出香味，沿锅边淋一勺料酒，既能去肉末腥味，又能让香味更突出。
3. 把炒软的茄子和切好的辣椒碎倒回锅中，大火快速翻炒，炒出辣椒的清香味，加半勺味极鲜、一点点老抽，继续翻炒均匀，让茄子和肉末均匀裹上酱汁上色。
4. 最后加一点盐和味精调味，沿锅边烹少许清水，快速翻炒几下，让每根茄子都吸满酱汁，立马关火出锅！
全程无复杂操作，新手也能轻松拿捏，软嫩入味的茄子混着肉末的鲜香，
家常味直接拉满，不管是一人食还是全家聚餐，都是妥妥的下饭神器，赶紧安排