卡仕达的浓郁蛋奶香+咖啡的醇厚风味，融合得比普通咖啡吐司更完美！皮薄润泽的组织，浓郁的拿铁香气在嘴里慢慢化开，每一口都是顶级享受！！
推荐吃法：
‼️厚切直接吃，像在嚼一块温柔的拿铁棉花!
‼️第二天蒸热吃，软糯加倍，风味更炸！
非常推荐你们试做，期待你们的作业哦！
以下是一个450g吐司盒配方：
✔️卡仕达汤种材料：
蛋黄1个｜糖10g｜高筋面粉15g｜鲜奶65g
以上材料混合均匀，开小火边加热边搅拌到65度后离火。若无温度计，可以观察面糊出现明显纹路、面糊面浓稠后关火，保鲜膜贴面密封,冷藏至少3小时以上。
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✔️吐司材料：高筋面粉235g｜以上汤种全部｜海盐4g｜糖30g｜鲜酵母8g｜速溶黑咖啡粉6g｜奶粉8g｜鲜牛奶135g｜黄油20g
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✔️吐司操作步骤：
1️⃣将卡仕达汤种+吐司材料中除黄油外的所有材料，全部放入厨师机揉至厚膜后，加入软化黄油，揉至完全扩展阶段。
2️⃣揉好的面团放28度进行基础发酵，发酵到约2倍大。
3️⃣发酵好的面团平均分割为2份，再滚圆松弛20分钟。
4️⃣松弛好的面团擀卷成柱状，再松弛20分钟，再擀卷一次放入吐司盒。
5️⃣温度35度 湿度百分之80发酵至模具9分满。
6️⃣放入预热好的烤箱 上火160下火210烘烤28分钟，上色盖锡纸。
7️⃣出炉震模。（我用的低糖吐司盒，具体时间温度请根据自己的烤箱和吐司盒调整）
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✔️Tips：
1.南方地区天气渐热，请大家注意控制面温，液体部分可用冷藏过的，面粉类可以先放冰箱冷冻5-10分钟再使用。打面过程温度高于26度可将面团摊开密封后，冷冻5分钟左右再进行后续步骤。
2.根据面粉吸水量，酌情增减水量。
📌打面时间参考：海氏M6二代厨师机— 3档3分钟—7档8分钟—加黄油3档3分钟混合均匀—6档2分钟(注意根据面团状态灵活调节）
