今天到市场买了半边猪脸和一个春笋，做一道咸菜春笋焖猪头肉。

这是一道把春鲜、咸香与烟火气焖进一锅的人间美味。

焖得软糯的猪头肉，先经慢火炖至胶质微融，皮肉透亮，肥腴却不腻口。春笋切厚片，焯去涩气，保留脆嫩清甜，一咬便爆出春日的鲜爽。自家去年腌的咸菜切大块，咸香干爽，是整道菜的提味灵魂。

三者同锅慢焖，肉汁渗进笋丝，笋香解了肉腻，咸菜的咸鲜勾出层层回甘。汤汁浓亮油润，裹着每一块食材，香气热烘烘扑满鼻尖。

入口先是猪头肉的软糯胶滑，再是春笋的脆嫩鲜甜，最后是咸菜的咸香回甘，鲜、香、糯、脆四味合一，配一碗热米饭，便是最踏实的春日滋味。