两箱鸡蛋换成了变蛋，解决了存放问题，可又得面临新的消耗问题了：毕竟，皮蛋的危害大于营养，不能长期吃，也不能放置超过半年以上。

在​我们家，皮蛋的经典吃法，就是用醋，蒜泥，淋上香油，再稍微添些调味料，凉拌着吃了。
由于一次不能多吃，所以我们很少单独吃它。而是选择一次少剥几个，配上一两根小黄瓜，搭配着吃。

想着变蛋便于存放些，而且没有腌的咸鸡蛋那么咸，所以没选择腌制。
我们家里人，也都不爱吃那种齁咸的腌蛋。
公公说如果不够咸，就不顶放，容易坏。而且掌握不好咸度的我，也不会腌鸡蛋。

本来两箱变蛋，是准备送给小姑子一些的。
谁知道她一个也不肯要呢，说是他们家没人吃这个。

这还不是最让我无奈的，郁闷的是今天我才知道，变蛋其实也是高盐的。

豆包告诉我，之所以吃起来不觉得咸，那是因为强碱会中和一部分咸味，碱性掩盖了咸味。
妈呀，我现在才知道这个事呢！
以前在调黄瓜配皮蛋的时候，我还会放丢丢盐进去的，看来以后不能再放了。

​变蛋的禁忌和危害，还挺多的。不知咋的，看着中看不中吃的它，我心里还是有点怕怕的。
总想着有什么办法，能抵消掉变蛋的高钠，高盐，强碱，给身体造成的危害呢？

友友们有什么好的妙招，和中和吃法建议推荐不？

河南溏芯变蛋
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