曾经一年净赚几百万的香港尖沙咀老牌茶餐厅，如今老板只能对着每天不到三位数的流水流下悔恨的眼泪。一家干了三十四年的老字号，究竟是如何一步步把自己作死的？

这家茶餐厅在上世纪九十年代初就开在了尖沙咀的黄金地段，那会儿尖沙咀还没有现在这么多网红店和连锁品牌，这家店凭着地道的港式奶茶、外酥里嫩的菠萝油和分量足的烧腊饭，慢慢攒下了好口碑，成了街坊邻居和游客的心头好。

三十四年间，它见证了尖沙咀从普通街区变成车水马龙的繁华商圈，也经历过客流爆棚的巅峰时期，最火的时候，每天清晨六点开门，不到七点就排起了长队，早茶时段拼桌是常态，中午和晚上更是座无虚席，光是一杯丝袜奶茶，一天就能卖上千杯，一年净赚几百万港元。

那时候的老板，待人热情，街坊来吃饭会多送一份小吃，游客问路也会耐心指引，店里的服务员虽然忙碌，但脸上也带着笑意，没人会想到，这样一家有烟火气、有口碑的老字号，最后会栽在自己手里。

一切的转折点，始于门口那张不起眼的告示，也是从第一张告示开始，这家店就一步步走上了作死的道路。

最先贴出来的，是一张“所有菜品加价20%”的告示，没有任何解释，没有任何歉意，就这么硬邦邦地贴在门口最显眼的位置，字里行间都是“愿吃不吃”的傲慢。

刚开始，老顾客还能理解，毕竟香港的租金和人工一年比一年高，尖沙咀核心地段的铺租更是寸土寸金，一家几十平米的小店，月租就要十几万港元，人工成本也居高不下，最低工资一小时就要四十多港元，招个服务员还要花不少心思。

可大家没想到，这只是开始，加价之后，菜品的分量却悄悄减少了，菠萝油的外皮不再酥脆，里面的黄油也薄了很多，奶茶的味道也大不如前，原本丝滑醇厚，后来变得又淡又涩，明显是偷工减料了。

有老顾客忍不住提出质疑，老板不仅不反思，反而在门口又贴了一张告示，“口味就这样，嫌贵勿进，不缺你一个顾客”，这番话彻底寒了老顾客的心，不少街坊邻居从此再也不来了。

更让人难以接受的是，老板又陆续贴出了一张张冷冰冰的告示，每一张都在把顾客往门外推。
一张写着“禁止自带任何饮品，违者加收100港元服务费”，有老街坊习惯了带自己泡的茶来吃饭，被服务员硬生生拦下，要么交钱要么把茶留下，哪怕是喝了一半的，也丝毫不讲情面。

紧接着，又贴出了“只收港币现金，不接受微信、支付宝支付”的告示，要知道尖沙咀每天有大量的内地游客，大家早就习惯了手机扫码付款，很少有人会特意带大量现金，很多游客走到门口，看到这张告示，只能无奈转身离开，去了旁边支持移动支付的店铺。

还有一张告示更离谱，“问路收费10元，员工无义务免费指路”，尖沙咀是旅游旺区，很多游客会顺路问店里的员工路线，以前员工都会耐心指引，可这张告示一贴，员工要么冷漠拒绝，要么伸手要问路钱，不少游客吐槽“这哪里是做生意，分明是抢钱”。

老板的贪心和傲慢，还不止这些，他见还有一些老顾客不离不弃，又开始变相增收，贴出“最低消费40港元，不足按40港元收取”，哪怕是一个人来吃一碗面，也要付40港元，而且还强制加收10%的服务费，不管服务好不好，都必须支付。

更过分的是，为了提高翻台率，他还贴了一张“用餐时间不得超过30分钟，超时加收费用”的告示，服务员会时不时催顾客快点吃，顾客刚放下筷子，就立刻上前收盘子，连一点休息的时间都不给，体验感差到了极点。

这几年，香港的餐饮市场本来就不好做，疫情之后，游客数量虽然有所恢复，但消费力大不如前，而且越来越多的港人习惯了北上消费，在尖沙咀吃一顿普通的茶餐要五六十港元，到了深圳，同样的钱能吃上一顿有荤有素的套餐，还能喝上一杯奶茶，性价比差了太多。

与此同时，越来越多的新派茶餐厅和内地餐饮品牌进驻尖沙咀，它们环境好、服务周到，支持移动支付，菜品也不断创新，价格还实惠，一杯冻柠茶只要十几港元，比这家老字号便宜一半，很快就吸引了大量顾客。

慢慢的，来店里的顾客越来越少，从以前的座无虚席，变成了寥寥无几，中午饭点也只有一两桌顾客。服务员也陆续离职，没人愿意在这家口碑差、生意差的店里干活，到最后，只剩下老板和一个老员工，每天守着空荡荡的店铺，看着门口那些曾经让他“底气十足”的告示，满心都是悔恨。

那些冷冰冰的告示，看似是在维护自己的“规矩”，实则是在一点点消耗几十年积累的口碑，把老顾客推走，把新顾客拒之门外。