夏天封神凉拌菜🥒 炝拌黄瓜爽脆开胃，吃的就是本味！
家人们！夏天的快乐全是这盘炝拌黄瓜给的😭 清爽解腻，一口封神！
告别普通拍黄瓜，这款炝拌黄瓜才是夏日刚需！做法简单到离谱，调味干干净净，没有放生抽、醋那些多余调料，吃的就是黄瓜本身的清甜和脆嫩，一口下去清爽到冒泡泡[萌萌哒R]
重点是！干辣椒、蒜片、花椒，用滚烫热油一泼，“滋啦”一声香到流口水，这一步直接点睛，鲜香辣味裹着黄瓜的清爽，解腻又开胃，夏天配粥、配米饭、当下酒菜都绝了！
拍黄瓜吃腻了的姐妹，一定要试试这个，不仅颜值高，口感更是爽脆到上头，不用复杂厨艺，新手也能零失败，家常食材就能做出饭店级凉拌菜！
👩🍳 家常快手做法（记不住直接收藏，零难度！）
1. 黄瓜洗净，不用去皮，直接用削皮刀削成均匀的薄片，放入大碗中；加足够的盐和一点点糖（我两根黄瓜加了一茶匙半的盐，大家可按需调整），用手轻轻抓匀，腌制半小时。
2. 腌制半小时后，黄瓜会析出很多水分，用手轻轻挤一下，把析出的水全部倒掉（这一步是黄瓜爽脆不发水的关键，千万别偷懒！）。
3. 准备蒜片、干辣椒丝、花椒，重点提醒：干辣椒和花椒提前用清水泡一下，这样后续泼热油的时候，不会一下就糊掉发苦，香味更纯。
4. 锅中烧热油，油热后放入泡好的干辣椒丝、蒜片、花椒，小火爆香，香味飘出来后，直接泼在腌制好的黄瓜上，用筷子拌匀，静置入味半小时，就能开吃啦！
谁试谁知道！黄瓜片爽脆清甜，裹着热油激出的椒香和蒜香，没有多余调料的掩盖，吃的就是黄瓜本身的鲜爽，一口下去解腻又开胃，夏天吃太合适了～