是霉变了吗？早上新开一饼存了18年的普洱茶生茶，发现茶饼生上有一层白白的霜感，第一反应以为放坏了，闻着干茶香味纯正，没有刺鼻的气味，摸着茶饼也没见粘手，试着喝了一泡，茶汤透亮，滋味醇厚，特别是香气馥郁。
据说普洱茶陈茶生白霜，民间说法，等于转化到位 ，等于更好喝。在干燥、干净、自然陈化过程中，普洱茶茶叶里的茶多酚、咖啡碱等物质会析出形成结晶，从而生成白霜。
发霉的普洱茶，凑近闻的时候，会有点呛人，而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来；如果是白霜，茶饼不会有刺鼻的杂味，相反是自然的干茶香味。另外茶饼只要发霉，就会散架，不紧实。
白霜能够像食盐一样快速溶入水中消失不见，茶汤依然透亮油润，而霉菌则会有絮状物悬浮在水中，只要发霉，茶汤必然浑浊汤色暗沉。
