我个人口味，江西拌粉、常德津市米粉，绵阳米粉，贵州遵义，水城的羊肉粉都是米粉里的顶流，风格完全不同，很难说谁就绝对更出色。

江西拌粉走的是干香重口的路子，不喝汤，全靠酱油、葱油、萝卜干和花生米提味，越拌越香，简单粗暴又特别上头，很适合爱吃咸香、喜欢干拌口感的人，当早餐尤其过瘾。

常德津市米粉胜在汤浓肉足，汤底醇厚，牛肉牛筋给得实在，红油香浓，米粉爽滑入味，一口粉一口汤，满足感特别强，吃起来扎实又过瘾，是湖南米粉里很有代表性的浓郁口。

绵阳米粉则偏向细腻鲜香，粉更细更嫩，汤头清爽，不管清汤红汤都很鲜，配上笋子、海带、肥肠之类的臊子，口感温润不腻，喝汤吃粉都很舒服，是川派细粉里的精致代表。

再加上遵义羊肉粉和水城羊肉粉，这两位更是贵州风味里的狠角色。遵义羊肉粉以香辣浓郁见长，羊肉膻味处理得干净，红油厚重，配上酸萝卜，又香又解腻，越吃越开胃。

水城羊肉粉则更突出原汤的鲜，羊肉味更纯粹，汤清味厚，辣椒香而不燥，粉爽滑、肉软烂，一碗下去浑身暖和。

这五款放一起，论干香解馋是江西拌粉，论浓郁肉感是常德津市米粉，论细腻鲜爽是绵阳米粉，论香辣够味是遵义羊肉粉，论原汤纯粹是水城羊肉粉，各有各的灵魂，都是地方风味里的顶尖水准。

最后作为洛阳人，个人强推洛阳的米线，其实他也属于米粉的一种。风格更像是绵阳和贵州的米粉，据说洛阳的米线，最早也是贵州人带过来的。虽然风格没前面几款说的那么突出，却是十足的记忆里的味道。