孔子说：“不时不食”。
意思很简单：不是当季的东西，咱不吃！

这个季节，那咱吃点啥？春天万物生发，是吃“芽”的季节。

香椿冒出的嫩芽，春笋破土的鲜嫩，韭菜割了一茬又一茬，都是春天的馈赠。《诗经》说“献羔祭韭”，那时候韭菜就是祭祖待客的好东西。还有雨后草丛里冒出来的地木耳，滑嫩弹牙，是春天限定的乡野美味。

另外，万物复苏，得“咬春”。

拿张薄饼，卷上豆芽、韭菜、鸡蛋，一口咬下去，仿佛就把整个春天含在了嘴里。或者炸一盘春卷，金黄酥脆，寓意着迎春纳福。