在春季上市的众多野菜中，野蒜和野葱是最受消费者欢迎的，市场价格也比其他野菜高。

但是喜欢吃并不代表分得清，很多人都认为野蒜和野葱是同一种野菜。

其实，野蒜与野葱虽然同属百合科葱属，但并不同一种植物，其外观、气味，用途有明显差异。

野蒜(图一)，学名叫薤白，也叫小根蒜，食药两用，主要食用鳞茎，多用于腌制、泡菜、炒肉。

野葱(图二)，也叫小根葱、沙葱等，以食用为主，全株都能吃，可以炒鸡蛋，炒腊肉，做汤，做馅料。

分辨野蒜与野葱的方法，一是看外观，野蒜的叶子是半圆柱形或三棱状，根部鳞茎圆球形，像独头蒜。

野葱的叶子是圆管形，中间是空的，跟家葱一样，根部鳞茎细长，与小香葱差不多。
二是闻气味，野蒜的蒜香味浓，野葱以葱香为主。
三是凭口感，野蒜口感偏脆，辛辣味重，野葱口感软绵，辛辣味淡，清香味浓。