独活，一种生长在海拨800米以上大山中的药食同源的野生植物，独活属多年生，每年都会生长，到冬天就会枯亡，春夏季又会长出嫩苗，独活，因为口感独特，一下子成了很多人一种野菜了。
位于桂北的资源县，平均海拨800米，凡是海拨800米以上的大山中，就有野生独活，在以前人们生活水平很低的时候，独活成了千万贫困农民在春夏之间的救命食物，独活可以直接生食，也可以煮食，到了八九十年代，人们都用来炒熟了当菜吃。
小编年少时家里贫穷，每到春夏季，菜园里没菜了，父母总是带我们去大山中釆收野生独活，回来当菜吃，那时候别说吃肉，就是猪油，也是很节省着用。
我十来岁那一年的三月末，父亲说，今天不冷不热，大家去斗棚岑扯独活，我们与几个村民带了午餐，就是每人拿一个糍粑，就出发了。
走了三个多小时，才到能生长独活的大山上，独活不是太好。个小，父亲又带大家走了一个小时左右，才看到又大又肥壮的独活，已经十二点了。
我们随便扯收了个把小时，就每人有七八十斤了，用藤子捆好，每人要挑七十多斤，我是小孩，只给我十几斤。
我们找个地方把枯树枝点燃，烧了一堆火，将带来的糍粑烤熟，吃了就准备回家。
野生独特很压秤，看起来不多。其实小小一捆就有60斤重。从大山上慢慢的回来已经晚上七点了。大家累的半死。
独活如果不会弄，也不好吃，大都焯水才行。否则有一股很浓的松脂油气味。
那时候每家每户，总要去扯独活，家里实在没有菜吃，被逼的，竹笋，蕨菜根本不够大家吃。
炒独活要用很多猪油，如果太少了，独活不好吃，吃了寡肠寡肚的，胃里难受。
到了1987年以后，大家生活水平好了，靠独活当菜的日子少了，但一到每年立夏之前，大家还是约伴而去，可能是吃出了感情。也或许独活属野生，拿来吃很省事吧！
2000年后，仅管每年还有很多人去大山上扯独活菜，但人们都是为了尝鲜。不是家里吃不上菜。
如今又是四十年过去了，大山上的独活很难找到了，应该是被村民们扯的灭绝了，偶尔有一些瘦小的独活。
如今我们都快满花甲了，也懶的爬大山了，今天出门在县城集市中看到了很多人在卖独活的，都说是野生的，我一口气买了二十斤，卖15元一斤，说实话，现在的独活可食用率才50%，削了皮，能吃的不多了。
独活，少年的饭菜救命食物，功不可灭。以前吃了厌烦，现在哪怕卖20元一斤，也不心疼，不是因为任性，是因为那几十年的情怀。
各位，你知道独活吗。你喜欢吗？