今天忙活了大半天，做了超想吃的红薯卷边咸蛋黄鸡米花披萨，从准备食材到整形烘烤，全程满怀期待，终于等到出炉的那一刻，好兴奋，结果一拉…完全不拉丝！

瞬间从天堂跌到谷底，心态直接崩了，真的太挫败了！[流泪]

外面天气再差也坐不住，赶紧出门逛逛透透气，冷静下来好好复盘了一下，终于找出芝士不拉丝的二个关键原因，分享给跟我一样踩坑的烘焙小白，再也别白白浪费食材！

一，芝士没有解冻拿来直接用了，质地硬且分子不活跃，难拉丝。
二，我的烘烤温度230度12分钟，温度太高导致脱水变硬，都会断丝。

下次注意⚠️
一，解冻回温：提前放冷藏解冻，或室温回温15–20分钟，确保柔软松散。
二，控温烤制：烤箱230度5–8分钟，出炉前1–2分钟再撒芝士，避免烤干。

真的血泪教训！下次做披萨一定要避开这些坑，争取做出超长拉丝的美味披萨！
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