香干马兰头艾草青团艾草家常做法 青团春日生活打卡季

我把小花园的艾草都拔了，坐在小花园的石凳上，边晒太阳边摘嫩茎叶。

回家冲洗干净，水开放入一小勺小苏打，再放入艾草煮1分钟，捞出过凉水，沥干水份。

然后把艾草放入料理机，加入适量清水（机器能转动就行）榨成艾草泥，如果纯粹要汁，也可以用过滤网过筛一遍。

我要做咸口的，于是拌了马兰头香干馅。把马兰头焯水、切碎，香干切小丁，用香油、盐、糖、生抽搅拌均匀，这样馅也拌好了。

接着做青团皮
糯米粉240克、粘米粉（三象）40克、白砂糖25克艾草泥250克、食用油20克
把所有材料混合揉成光滑不粘手的面团，均分成50克左右剂子，捏成碗状，放入馅料
用虎口慢慢向上推皮，收口捏紧、搓圆
沸水冲入糯米粉中揉圆、擀薄，花型磨具按压，放在青团上，便于区分（又做了豆沙馅和咸蛋黄肉松）
垫烘焙纸，冷水上锅，水开大火蒸5分钟转中火蒸4分钟
蒸好后马上刷油，防干防粘
冷却后用保鲜膜包住，冷藏3天，吃前微波炉20秒回软～
冰皮50克、馅料30克做了13个