东北菜最接地气又好吃的一道菜，当属尖椒干豆腐。东北做法里，它有两个版本，一个是白汁的，原汁原味；一个是加酱油调色调味，更家常的做法。
其实，我们早些年在哈尔滨学厨时，像尖椒干豆腐、酸菜粉等在酒店里出品都是白色，看着干净利落，在小饭店里都是加酱油，甚至酱油色很重的那种，但不管哪种做法，都好吃还下饭。